(Khoresh é lubyâ séfid va havji)
Ingrédients pour 5 personnes : 300g de viande hachée / 5 carottes moyennes / 300g de haricots blancs / 5 pommes de terre moyennes / 2 cuillérées à soupe de concentré de tomate / 1 citron / 1 oignon moyen / huile, sel, poivre.
Préparation
1 Former de petites boulettes avec la viande et les faire cuire dans un peu d’eau bouillante.
2 Faire cuire à l’eau les haricots blancs. Egoutter.
3 Couper les carottes et les pommes de terre en julienne.
4 Faire dorer l’oignon émincé dans de l’huile. Ajouter la julienne. Mélanger et faire cuire le tout à feu doux.
5 Mélanger les légumes et la viande dans son eau de cuisson. Ajouter jus de citron, concentré de tomate, sel et poivre. Laisser mijoter.
