Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet / 4 cuillères à soupe de cumin / 500 g de riz basmati / 1 pincée de safran / 1 pincée de curcumin / 4 cuillères à soupe d’huile / sel et poivre.
Préparation
1 Préparer le poulet pour la cuisson : le plumer, le vider, lui couper la tête et les pattes.
2 Le faire cuire dans de l’eau salée et poivrée avec une pincée de curcumin.
3 Retirer la peau du poulet, le désosser et en couper environ 600 g en petits morceaux.
4 Conserver 30 cl de bouillon et y ajouter une pincée de safran.
5 Plonger le riz dans une casserole d’eau bouillante salée et le laisser cuire pendant 6 minutes. L’égoutter.
6 Mettre 4 cuillères d’huile au fond d’une casserole puis une première couche de riz, une cuillère de cumin et quelques morceaux de poulet.
7 Superposer une deuxième couche de riz, cumin, poulet, puis une troisième, etc
8 Verser dessus les 30 cl de bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 mn.
