Ingrédients pour 6 personnes
3 cubes de bouillon de poulet. / 180g d’orge décortiqué. / 1 petit oignon. / 120g de carottes. / 70 g de coriandre. / 5 centilitres de jus de citron. / ½ cuiller à café de curcuma. / sel.
Préparation
1 Emincer l’oignon. Couper les carottes en petits cubes (1/2 cm environ). Hacher finement la coriandre.
2 Mettre les cubes de bouillon de poulet, l’oignon émincé, le curcuma et du sel dans 2,5 litres d’eau. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
3 Ajouter l’orge et les dés de carotte.
4 Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la préparation devienne assez épaisse.
5 Ajouter le jus de citron. Laisser cuire encore 15 minutes.
6 Incorporer la coriandre deux minutes avant de servir sans remettre le couvercle pour qu’elle garde sa couleur vive.
Bon appétit
